Literatura postkolonialna: głosy z różnych części świata.

Fermentacja alkoholowa jest beztlenowym procesem przemiany materii, który pozwala drożdżom (Saccharomyces cerevissiae) spożyć cukry z soku z winogron, żeby uwolnić dwutlenek węgla oraz alkohol etylowy, który pozostaje w końcowym roztworze wina. Stężenie alkoholu etylowego różni się w zależności od typu winogrona i warunków. Na przykład w winach stołowych jest między 7 a 14 procent, w winach musujących, 11 a 13 procent, w sherry między 16 a 18 procent. Najczęstszym metodą w celu uzgodnienia zawartości alkoholu w winie jest zmierzenie jego temperatury buchania – dowiedz się więcej na domenie wina. Wina posiadają na domiar tego nieduże ilości innych alkoholi, takich jak alkohol metylowy. Nie są one otwartym skutkiem fermentacji, jednak hydrolizy pektyn (odnajdujących się w skórce winogrona) za wsparciem działania enzymów. Ponieważ pektyna znajduje się o wiele bardziej w skórce niż w soku, białe wina zawierają sporo mniej alkoholu metylowego aniżeli wina czerwone. W niektórych wypadkach się podgrzewa sok, aby wyeliminować tą zawartość metylową, chociaż w takiej ilości nie jest ona złośliwa dla organizmu.
1. Kliknij i zobacz

2. Przeczytaj to

3. Otwórz link

4. Dowiedz się więcej
Muzea w XXI wieku: jak technologia zmienia sposoby prezentacji sztuki.